葡萄酒知識 | 新舊世界

 

葡萄酒:新世界&舊世界
新舊世界兩大勢力代表著國際葡萄酒行業的全部。“新世界”指美國、澳大利亞、新西蘭、南非等進入葡萄酒釀造行業時間不長的國家。“舊世界”則指法國、意大利、德國等有著數百年葡萄酒釀造曆史的國家。新世界與舊世界最大的區別就是舊世界的酒一般趨于傳統的釀造工藝,新世界以現代技術釀造。舊世界的酒注重葡萄酒本味,更具有酸澀的口感,而新世界的葡萄酒,注重葡萄酒的香醇,果香更重一點。“新世界”葡萄酒勢力是高中低價位各個檔次的集合。其中澳洲葡萄酒是世界葡萄酒中的新貴,200多年的曆史,優良的自然環境,豐富的産品品種,更符合亞洲人的口味等,都是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因。“舊世界”葡萄酒勢力以歐洲曆史悠久的三大産酒國法國、意大利和德國爲代表。論品質,法國是老大,其是世界第一大葡萄酒生産國和出口國,法國酒中名牌較多,常是炒酒投資人關注的主角;論數量,意大利酒占據霸主地位,因爲官方容許的每畝地葡萄産量可以很高,葡萄汁濃度可以相應降低;與意大利相反,德國以白葡萄酒著名,擁有世界上最好兼最貴檔次的名酒。

舊世界代表之法國
作爲“舊世界”葡萄酒的代表,近些年來,法國葡萄酒在世界、同時在中國市場的份額在不斷收縮,有數據顯示,雖然法國葡萄酒仍居領先地位,但20年前,法國葡萄酒的市場占有率約爲60%,而今已降到32%。分析原因發現,小部分不重視質量的小葡萄酒廠影響了法國葡萄酒行業的整體形象;一些新興對手生産的葡萄酒競爭力更強。不僅如此,美國、澳大利亞等“新世界”國家對法國葡萄酒出口的沖擊也不小。上世紀90年代後期,由于需求旺盛、價格攀升,法國葡萄酒廠家,特別是波爾多、朗格多克、魯西永等地區的酒莊主紛紛大規模擴大種植面積。之後的葡萄種植面積一直沒有停止擴張,終于導致災難性的葡萄酒生産過剩。雖然法國葡萄酒勢力範圍在縮小,但是法國葡萄酒産品品質優良、價格高昂、名牌衆多的特點依然是其市場競爭的有力砝碼。

葡萄酒:新世界&舊世界

新世界代表之澳洲
酒體色深醇厚,口感飽滿柔和,而且一打開瓶塞,就立即散發出濃郁的漿果香氣,這些正是澳大利亞葡萄酒最爲獨特、最吸引人的標志。據介紹,澳大利亞擁有廣袤的、適合葡萄生長的地中海氣候帶,葡萄産量高而且質量上佳;澳大利亞沒有曆史的負累,敢于應用現代科學技術改造傳統釀酒工藝;澳大利亞人性格中要強好勝的一面,又促使他們不斷研究提高葡萄酒質量的方法,來贏得各種各樣的評酒獎項。這些因素綜合起來,便造就了澳大利亞葡萄酒在國際上強大的新勢力。在澳大利亞幾大著名的葡萄酒産區中,又以新南威爾士州的産品尤爲突出。赫柏灣澳洲幹紅正是由新南威爾士州姆吉地區著名的安德魯.哈裏斯酒莊釀造的。姆吉地區擁有全澳大利亞乃至全世界最原始、因而被稱爲“零汙染”的自然環境,以石灰石岩層爲基礎進化而來的肥沃的土壤結構可以追溯到4億年以前。這裏白天陽光充足,而每至傍晚,由東海岸飄來的霧流又使葡萄園變得涼爽。特殊的溫差條件和水分適度的氣候、蓄水力弱卻宜于幹燥的土壤、加上純淨優美的生長環境,使得各種名品葡萄在這裏果味更加濃郁集中,以致達到完美的成熟。

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